Por que graxos de número par não são glucogênicos e os graxos de número impar são glucogênicos?

O acetil-CoA e outros intermediários da oxidação de ácido graxos de número par não podem ser convertido em oxalacetato ou qualquer outro intermediário da gluconeogênese, sendo impossível sintetizar glicose a partir de ácidos graxos. Os ácidos graxos ramificados com grupamento metil ( ex. ácido fitânico) e os ácidos graxos com número impar de átomo de carbono são glucogênicos, pois o catabolismos desses ácidos graxos geram propionil-CoA, que é um bom precursor da gluconeogênese, uma vez que gera oxalacetato por uma via anaplerótica. propionil-CoA é também produzido durante o catabolismo de valina e isoleucina, e na conversão de colesterol em ácidos biliares.