“A Novação, ao contrário do adimplemento em sentido estrito, é modo extintivo não-satisfatório, pois não conduz à satisfação imediata do crédito”?

Julgaria como correta. Adimplemento em sentido estrito se dá com o efetivo cumprimento da obrigação ou com "o pagamento", termo que pode não ser o mais adequado, sobretudo porque a obrigação pode consistir em entrega de coisa ou em um fazer ou se abster.

Na novação, extingue-se a obrigação, mas não pela satisfação do crédito, mas por alteração, objetiva ou subjetiva, acertada entre credor e devedor, com animus novandi, que faz surgir uma nova obrigação.