Aminoácidos são biologicamente importantes compostos orgânicos feitos a partir de amina (-NH 2 ) e ácido carboxílico (-COOH), grupos funcionais, juntamente com uma cadeia lateral específica para cada aminoácido. Os elementos essenciais de um aminoácido são de carbono, hidrogênio, oxigênio e azoto, embora os outros elementos são encontrados nas cadeias laterais de certos aminoácidos.
Os aminoácidos que possuem tanto a amina e os grupos de ácido carboxílico ligado ao primeiro carbono (alfa) átomo têm particular importância na bioquímica. Eles são conhecidos como 2 -, alfa, ou a-aminoácidos (genérico fórmula H 2 NCHRCOOH na maioria dos casos onde R é um orgânico substituinte conhecido como “cadeia lateral “), muitas vezes, o termo ” aminoácido “é utilizado para referir-se especificamente a estes. Eles incluem os 23 proteinogênicos (“proteína de construção”).
A estrutura geral de um aminoácido é dada pela presença de um grupamento Amino (\(NH_3⁺\)), um grupamento Carboxílico (\((COO⁻)\) e uma cadeia lateral, denominada grupo R.
Todos estes grupos são ligados a um carbono em comum, denominado carbono-α (carbono-alfa). Veja abaixo a representação gráfica de um aminoácido genérico, explicitando o que foi explicitado anteriormente:
Fonte da Imagem: Criação Própria
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Elementos de Bioquímica e Bioquímica Básica
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