indique que matérias primas são degradadas pela bactérias para, no final, produzirem gás sulfídrico e ácido lático,

Microbiologia

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UFRJ

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Lene Fernandes

02.03.2017

💡 3 Respostas

maria eduarda amaral

05.11.2017

materias organicas

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Andre Smaira

24.09.2019

A fermentaÃ§Ã£o lÃ¡tica trata-se de um processo metabÃ³lico que envolve vÃ¡rias reaÃ§Ãµes quÃmicas e que resulta na produÃ§Ã£o de Ã¡cido lÃ¡tico atravÃ©s do trabalho de bactÃ©rias Ã¡cido-lÃ¡ticas. Para produzirem Ã¡cido lÃ¡tico, as bactÃ©rias degradam hexoses, sendo as principais a glicÃ³lise e o Ã¡cido pirÃºvico. Nesse contexto, as bactÃ©rias Ã¡cido-lÃ¡ticas sÃ£o: Carnobacterium, Enterococcus, Lactococcus, Lactobacillus, Lactosphaera, Leuconostoc, Oenococcus, Pediococcus, Streptococcus, Tetragenococcus, Vagococcus e Weissella.

Por sua vez, o gÃ¡s sulfÃdrico Ã© produzido pelas bactÃ©rias atravÃ©s da decomposiÃ§Ã£o de material orgÃ¢nico na ausÃªncia de oxigÃªnio.

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Microbiologia

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ESTÁCIO

Eri Oliveira

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