Os níveis baixos de piridoxina no organismo, impede a ação de descarboxilação de sua forma ativa no orgaismo o piridoxal fosfato em ácido gama-amino-butíro o GABA, este que é um neurotransmissor inibidor. A diminuição na concentração de GABA no SNC leva ao quadro de excitação e irritabilidade.
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