Ponto isoelétrico é o valor de pH em que uma molécula, por exemplo, uma proteína ou aminoácido , tem carga elétrica líquida igual a zero.
Em outras palavraas, o pI é considerado o pH em que há equilíbrio entre as cargas positivas e negativas dos grupamentos iônicos presentes em um aminoácido ou de uma proteína.
Os diferentes valores de pI das proteínas pode ser usado para identificá-las, colocando elas em migração eletroforética num gradiente de pH. Essa técnica é chamada de focalização isoelétrica.
O ácido aspártico (\(19\) a.a asp) possui as seguintes faixas de pH em pI:
\(pKs, α-COOH = 1,99\\ pKs, β-COOH = 3,90\\ pKs, NH2 = 9,90\)
Já a lisina tem:
\(pKCOOH : 2,20 \\ pKα-NH3+ : 8,90\\ pKε-NH3+ : 10,28 \)
Fonte: http://biq.iqm.unicamp.br/arquivos/teses/000435914.pdf
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