Por que é interessante fazer os balanços iguais nas sapatas isoladas? Isso é obrigatório?

Não é obrigatório mas o projeto fica mais econômico quando dispomos os balanços com a mesma medida. 

Sapata é um cubo de concreto armado dimensionado para suportar a carga de uma coluna (ou pilar), ou seja, o peso da edificação (telhado, laje, caixa d’água, vigas, etc…) é transmitido para as colunas, que por sua vez, transferem o peso para as sapatas que distribuem para o solo. Geralmente as sapatas isoladas têm a base quadrada ou retangular e o topo pode ser reto ou piramidal. Nas sapatas isoladas, o centro de gravidade da sapata deve coincidir com o centro de aplicação da ação do pilar; a menor dimensão deve ser ≥ 60 cm (NBR 6122/96, 6.4.1);

É extramemente interessante para gerar maior estabilidade 

A área da base da sapata também pode ser definida por:

Com balanços iguais (cA = cB) e considerando as Eq. 1.5 e 1.8, fica:

Multiplicando por B e resolvendo a equação do segundo grau tem-se:

Os lados A e B devem ser preferencialmente múltiplos de 5 cm, por questões práticas. No caso de sapata sob pilar de edifício, a recomendação é de que a dimensão mínima em planta seja de 80 cm. Para a NBR 6122 (7.7.1), a menor dimensão não deve ser inferior a 60 cm.