átomos mais eletronegativos atraem a nuvem eletronica de uma ligação pra si. A acidez se deve a natureza desse átomo (mais eletronegativo, acomoda mais facilmente a carga negativa)...confere estabilidade a base conjugada formada. No seu caso ainda tem estabilização da carga por ressonância com a carbonila do ácido carboxilico...
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