Qual é a diferença de projetos e tcc?

O projeto é o que se faz antes da monografia, explicando como será o trabalho. 
Você relata as justificativas, os objetivos, a metodologia de pesquisa, etc. A monografia é o trabalho propriamente dito. 
Normalmente consiste num grande "crtl+c ctrl+v" pq a finalidade da monografia é apresentar o que já foi escrito sobre o tema. Você precisa juntar textos de muitos autores sobre o que você está escrevendo. 
Já o TCC ou Monografia ou seja um texto mais elaborado e com normas de acordo com o curso e a Universidade. Também de cunho técnico-cientifico, mas num formato especifico e único, com mais exigências.