Qual a diferença entre peptídeos e proteínas?

Nesta questão, deve-se aplicar conhecimentos sobre dois conceitos principais:

• Aminoácidos, ou simplesmente aa, são moléculas orgânicas que apresentam um carbono saturado, denominado de carbono alfa, que realiza uma ligação com um átomo de hidrogênio, com um grupamento amino, com um grupamento ácido e com um radical orgânico qualquer, sendo esta última ligação a que distingue um aminoácido de outro.
  • Com relação à sua denominação, estão presentes as funções amina e ácido carboxílico, obrigatoriamente, em toda molécula de aa.
  • São unidades fundamentais (monômeros); e
• Proteínas, por sua vez, são polímeros biológicos com elevadas massas molares formadas por aminoácidos. São os componentes químicos mais importantes do ponto de vista estrutural, pois estão presente em todas as partes da célula.
  • Além disso, são fundamentais no funcionamento do organismo, uma vez que o controle das reações químicas depende das enzimas, que são moléculas de proteínas.
  • Pertencem à classe dos peptídeos, pois são formadas por aminoácidos ligados entre si por ligações peptídicas. Uma ligação peptídica é a união do grupo amino (-NH₂ ) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida.

Assim, a principal diferença entre um peptídeo e uma proteína é o fato de que um peptídeo pode ser formado pela união de dois aminoácidos, e uma proteína só será formada por filamentos de polipeptídios, ou seja, as proteínas são polímeros e os peptídeos são os monômeros.