Como o ponto isoelétrico pode ser calculado para aminoácidos com grupo R não ionizável ?

O ponto isoelétrico é o valor de pH no qual a soma das cargas dos grupos ionizáveis é nula.

Veja que, no caso onde o grupo R do aminoácido não é ionizável, somente o grupamento Amino (\(NH_3⁺\)) e o grupamento Carboxílico (\(COO⁻\)) são ionizáveis. Isso implica que somente estes grupos são responsáveis pelo controle de carga da molécula.

Tenha em mente que um aminoácido apresenta um valor de pKa distinto para cada grupo ionizável em sua cadeia. Ou seja, neste caso, um aminoácido com a cadeira lateral (grupo R) não ionizável possui dois valores de pKa: pKa₁ e pKa₂.

O cálculo do ponto isoelétrico se dá, portanto, pela média aritmética dos valores de pKa do aminoácido.

Para exemplificar, considere um aminoácido com grupo R não ionizável que possui pKa₁ = 2,7 e pKa₂ = 9,5. O seu ponto isoelétrico vai ser dado por:

 \(pI = \dfrac{2.7+9.5}{2} =\dfrac{12.2}{2} = \boxed{6.1}\)

Dificil