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O álcool apresenta menor densidade. O álcool apresenta em sua estrutura uma parte apolar por isso dissolve gordura. O álcool forma ligações de hidrogênio com a água por isso é polar, ou seja solúvel na água. O álcool apresenta maior volatilidade devido ás interações intermoleculares serem mais fracas do que ás da água. 

O etanol é um líquido claro e incolor, rapidamente absorvido pelo trato gastrointestinal e distribuído por todo o corpo. Tem atividade bactericida e é frequentemente usado como desinfetante tópico. É amplamente utilizado como solvente e conservante em preparações farmacêuticas, além de servir como ingrediente principal em bebidas alcoólicas. De fato, o etanol tem amplo uso como solvente de substâncias destinadas ao contato ou consumo humano, incluindo aromas, aromatizantes, corantes e medicamentos. O etanol tem efeito depressivo sobre o sistema nervoso central e, por causa de seus efeitos psicoativos, é considerado um medicamento. O etanol tem um modo complexo de ação e afeta vários sistemas no cérebro, principalmente atuando como um agonista dos receptores GABA. A morte pelo consumo de etanol é possível quando o nível de álcool no sangue atinge 0,4%. Um nível sanguíneo de 0,5% ou mais é comumente fatal. Níveis ainda menores que 0. 1% podem causar intoxicação, com a inconsciência ocorrendo freqüentemente em 0. 3-0. 4%. O etanol é metabolizado pelo organismo como um nutriente de carboidratos que fornece energia, pois se metaboliza em acetil CoA, um intermediário comum ao metabolismo da glicose, que pode ser usado para energia no ciclo do ácido cítrico ou para a biossíntese. O etanol dentro do corpo humano é convertido em acetaldeído pela álcool desidrogenase e depois em ácido acético pela acetaldeído desidrogenase. O produto do primeiro passo dessa quebra, o acetaldeído, é mais tóxico que o etanol.