Bromatologia

1. Sobre os alimentos é correto afirmar que:

1. Alimentos compostos são substâncias de composição química variada e complexa, de origem animal ou vegetal.
2. Os alimentos compostos podem sofrer ação de enzimas dos sucos digestivos e serem transformados em metabólitos, como por exemplo, os açúcares, lipídios e proteínas.
3. Alimentos contaminados por agentes vivos ou por substâncias químicas minerais ou orgânicas são classificadas como sendo alimentos não aptos para o consumo.
4. São classificados como metabólitos os alimentos compostos por serem absorvidos de forma direta como, por exemplo, a água, os sais minerais e os ácidos graxos.

São corretas as afirmativas: