O que são isômeros? Quais tipos de isomeria? Por que o nutricionista necessita saber desses conceitos?

Por definição, isômeros são moléculas diferentes com a mesma composição.Isômeros são compostos em que ocorre a Isomeria: fenômeno caracterizado pela ocorrência de duas ou mais substâncias diferentes que possuem a mesma fórmula molecular, mas fórmulas estruturais diferentes. Os isômeros são classificados de acordo com os diferentes arranjos estruturais ou espaciais. Existem dois tipos básicos de isomeria: plana (ou constitucional) e espacial (ou estereoisomeria). Os isômeros que diferem na fórmula de estrutura designam-se por isômeros constitucionais.  Os isômeros que diferem apenas na fórmula estereoquímica (disposição espacial dos átomos), designam-se por estereoisômeros ou isômeros  estereoquímicos (isômeros cis-trans, confórmeros,  enantiómeros). Vários nutrientes importantes tem como propriedade a isomeria.