Diferencie amilopectina de glicogênio.

A amilopectina é um polímero da glicose que constitui o amido. O amido é o carboidrato de reserva dos vegetais.O amido está formado por unidades de glicose unidas entre si que dão origem a dois moléculas diferentes: amilose e amilopectina.

A amilopectina é uma molécula de tamanho considerável e alto peso molecular. A amilopectina é muito mais abundante do que a amilose, constitui cerca de 75% de amido. Alguns amidos estão constituídos exclusivamente por amilopectina e são conhecidos como amidos cerosos.

Na amilopectina as moléculas de glicose encontram-se unidas em cadeias em uniões α(1-4). Além disso, apresenta ramificações de cadeias de glicose que unem-se mediante ligações α(1-6). Os produtos da hidrolise incompleta do amido chamam-se dextrinas.

O glicogênio é o principal polissacarídeo de reserva em animais, assim como o amido é o das plantas. Ele é um polímero formado por resíduos de glicose unidos por ligações glicosídicas. Estima-se que uma molécula de glicogênio contenha cerca de 60000 resíduos de glicose.