Explicar especificidade das enzimas: sítio de ligação, ajuste induzido e sítio catalítico)

• 
  As enzimas são muito específicas para os seus substratos;
• Esta especificidade pode ser relativa a apenas um substrato ou a vários substratos ao mesmo tempo;
• Seta especificidade se deve à existência, na superfície da enzima de um local denominado SÍTIO DE LIGAÇÃO DO SUBSTRATO
• O sítio de ligação do substrato de uma enzima é dado por um arranjo tridimensional especial dos aminoácidos de uma determinada região da molécula, geralmente complementar à molécula do substrato, e ideal espacial e eletricamente para a ligação do mesmo.
• O sítio de ligação do substrato é capaz de reconhecer inclusive isômeros óticos "D" e "L" de um mesmo composto.
• Este sítio pode conter um segundo sítio, chamado SÍTIO CATALÍTICO ou SÍTIO ATIVO, ou estar próximo dele; é neste sítio ativo que ocorre a reação 
• Alguns modelos procuram explicar a especificidade substrato/enzima:

o      Modelo Chave/

Fechadura : Prevê um encaixe perfeito do substrato no sítio de ligação, que seria rígido como uma fechadura.

o      Modelo do Ajuste Induzido : Prevê um sítio de ligação não totalmente pré-formado, nas sim moldável à molécula do substrato; a enzima se ajustaria à molécula do substrato na sua presença.

o      Evidências experimentais sugerem um terceiro modelo que combina o ajuste induzido a uma "torção" da molécula do substrato, que o "ativaria" e o prepararia para a sua transformação em produto.

Sítio de ligação é o sítio ativo, que é a porção da enzima onde ocorre a ligação com seu substrato, esse sítio ativo deve se encaixar com o formato intermediário de seu substrato e seu encaixe deve ser similar a de uma chave em sua fechadura, esse sítio ativo pode ter modificações em sua forma, que podem induzir maior ou menor afinidade com seu substrato, essas modificações podem ser por fosforilação, de forma alostérica quando uma substancia se liga a outra parte da enzima assim modificando sua estrutura terciária e por fim modificando o formato de seu sítio ativo. Esse sítio ativo é denominado catalítico quando é capaz de realizar alguma modificação no substrato tal como quebra ou junção.