Existe o adultério quando pratica relações sexuais online?

sim.

Há forte divergência doutrinária acerca da caracterização do adultério, que constitui causa que pode levar à impossibilidade de comunhão de vida, nos termos do art. 1.573, I, do CC:

"Art. 1.573. Podem caracterizar a impossibilidade da comunhão de vida a ocorrência de algum dos seguintes motivos:

I - adultério;"

Entretanto, prevalece o entendimento de que o adultério requer a conjunção carnal, ou seja, o ato sexual em si. para estar configurado.

Assim, a chamada infidelidade virtual constituiria injúria grave, o que pode gerar eventual indenização, de acordo com entendimento que se tenha do caso concreto, mas não configurando o adultério propriamente dito.

Obra que trata adequadamente do tema é o Código Civil Comentado, coordenado pelo Min. Cezar Peluso, com comentários do Livro de Direito das Famílias elaborado por Milton Paulo de Carvalho Filho.

Eu disponho da versão física, mas não encontrei edição autorizada disponível na internet, mas recomendo fortemente a aquisição e leitura, se for o caso. É um Código Comentado artigo por artigo, com doutrina e jurisprudência.