dentifica a responsável pela digestão das proteínas no estômago.

 A digestão das proteínas começa no estômago, que devido a presença de ácido clorídrico, desnatura as proteínas (destrói as ligações de hidrogênio da estrutura química). A enzima pepsina transforma as proteínas em moléculas menores, hidrolisando as ligações peptídicas.