Qual o nome do método que extrai o carboidrato dos alimentos. e quais são suas etapas ? Bromatologia/nutrição

Carboidratos: são os componentes dos alimentos cuja principal função é fornecer a energia para as células do corpo, principalmente do cérebro. São encontrados em maior quantidade em massas, arroz, açúcar, mel, pães, farinhas, tubérculos (como batata, mandioca e inhame) e doces em geral.

De acordo com o tamanho da cadeia, eles dividem-se em Monossacarídeos, Dissacarídeos, Polissacarídeos.

Os carboidratos são absorvidos pelo intestino delgado e na sequência, ocorre a hidrólise dos dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Por fim, as quebras acontecem de forma sequencial em diferentes lugares do trato gastrointestinal através de reações enzimáticas.

As principais fontes de carboidratos são o arroz, pães, batata, cereais, mel, etc.