Alguém tem alguma apostila ou qualquer outro material de Tecnologia dos Produtos Agropecuários?

Question

Preciso de material que fale sobre qual quer um dos temas: Bioquímica de alimentos;  Microbiologia dos alimentos; Conservação de alime ntos;Tecnologia de leite; Tecnologia de óleos;  Tecnologia de amido; Fermentação alcoólica; Processamento e conservação de frutas; Escurecimento enzimático; Escurecimento não enzimático.

Max Santos · Answer

Aparecida, dei uma olhada em Fermentação alcoolica e achei esse itens:
http://repositorio.ufu.br/bitstream/123456789/493/1/Fermenta%C3%A7%C3%A3oAlco%C3%B3licaLeveduras.pdf
http://docentes.esalq.usp.br/luagallo/bioquimica%20dinamica/fermentacao%20alcoolica.pdf
http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/cana-de-acucar/arvore/CONTAG01_105_22122006154841.html
http://www.inovacao.unicamp.br/etanol/report/workshop-etanol_luiz-basso.pdf
http://www.cpap.embrapa.br/publicacoes/online/BP84.pdf
http://www.scielo.br/pdf/qn/v20n5/4894.pdf
http://repositorium.sdum.uminho.pt/bitstream/1822/3671/1/CNQA-C15-30%5B2%5D.PDF
http://www.fapesp.br/eventos/2009/09/10_bioen/Jonas.pdf
 
Pode ser um bom inicio para seu trabalho
Abraços
Max

Aparecida Maffra · Answer

Obrigada Max, o material irá me ajudar bastante!!!

Acir Tarnoski · Answer

preciso sobre escurecimento enzimatico

Alguém tem alguma apostila ou qualquer outro material de Tecnologia dos Produtos Agropecuários?

Tecnologia dos Produtos Agropecuários

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