Qual é a função fisiológica da glicogênio-fosforilase no músculo esquelético? E no tecidohepático?

Glicogenolise

A degradação dos estoques de glicogênio (glicogenólise) ocorre através da ação da glicogênio fosforilase. A ação desta enzima é remover fosforoliticamente um resíduo de glicose a partir da quebra de uma ligação a-(1,4) da molécula de glicogênio.

O produto desta reação é a glicose-1-fosfato. As vantagens desta reação através de um passo fosforolítico são:
- A glicose é removida do glicogênio em um estado ativado (fosforilada) e isto ocorre sem hidrólise de ATP.
- A concentração Pi nas células é alta o suficiente para dirigir o equilíbrio da reação no sentido favorável

Portanto, a função da glicogênio-fosforilase é  remover fosforoliticamente um resíduo de glicose a partir da quebra de uma ligação a-(1,4) da molécula de glicogênio.

Fonte: http://labs.icb.ufmg.br/lbcd/prodabi3/grupos/grupo5/glicogenolise.html