as glândulas anexas (fígado e pâncreas): Pensando num aspecto mais amplo, o fígado atua indiretamente em inúmeras outras funções do organismo, por exemplo: regulação do pH, visto que produz proteínas, que são responsáveis pelo principal mecanismo tampão do organismo; atividade hormonal, de modo que além de interferir diretamente em alguns hormônios também atua no transporte destes componentes, porque muitos hormônios são transportados no sangue ligados a proteínas produzidas no fígado; pressão sanguínea, pois o angiotensinogênio que faz parte do sistema renina angiotensina aldosterona, tem grande parte da sua produção hepática.
De modo que o conhecimento do estado de saúde do fígado é importante, porque ele participa, primária ou secundariamente, de muitos processos patológicos e todos os danos hepáticos afetam o processo metabólico e, com isso, o bem-estar geral e a capacidade de produção do animal, inclusive a fertilidade (DIRKSEN, 1993). Este seminário busca elucidar um maior entendimento das disfunções e da avaliação do fígado dos ruminantes, esclarecendo suas principais funções e aspectos.
É uma glândula mista (de secreção endócrina e exócrina), localizada na alça formada pelo duodeno, sobre o estômago. É amarelado e exibe uma certa semelhança com uma glândula salivar, embora seja mais mole e mais frouxamente entrelaçado que a maioria destas glândulas. O componente exócrino é certamente o maior; produz um suco digestivo (composto por enzimas que decompõem proteínas, carboidratos e gorduras) que é lançado na parte proximal do duodeno através de um ou dois ductos. O componete endócrino, que por meio de vasos sanguíneos chega ao fígado, compreende as ilhotas pancreáticas, agregados celulares que ficam dispersos entre os ácinos exócrinos e são a fonte de insulina, glucagon e gastrina; as ilhotas, portanto, são de grande importância no metabolismo de carboidratos. O pâncreas é convencionalmente considerado como sendo constituído de um corpo e dois lobos, descrição adaptada ao pâncreas canino, porém menos adequada a este órgão em algumas outras espécies. O lobo direito delgado segue no mesoduodeno; o lobo esquerdo mais espesso, porém mais curto, estende-se sobre a superfície caudal do estômago em direção ao baço, no omento maior.
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