recibo avulso constando um valor que apresentava rasuras é válido na contestação pelo reclamado?

Eu entendo que sim, mas poderá ser impugnado pela parte contrária, inclusive ser infirmada por eventual prova pericial ou até mesmo oral.

Não, pois a rasura configura vício, o qual torna inválido o documento. Assim, a invalidez do recibo impede o abatimento de valores no caso de contestação pelo reclamado.