A água, apesar de ser uma molécula simples, é muito importante devido às suas características. Por apresentar caráter polar, a água permite a formação de ligações de hidrogênio, que são interações provenientes de forças intermoleculares considerada, entre essas, a mais forte. O oxigênio por estar ligado a dois hidrogênios e pertencer à família 6A da tabela periódica, apresenta dois pares de elétrons livres que por sua vez interagem com os hidrogênios de outras moléculas de água. Da mesma forma, os hidrogênios interagem com outros átomos de oxigênio pertencente à outras moléculas.
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