IMPORTANTE...
Eu tenho salvo um material de bioquímica muito legal. Meu amigo da UFRJ que recomendou. Dá uma olhada! Eu entendi tudo direitinho por ele. O autor parece conversar com você. O nome é Bioquímica I e Bioquímica II...só entrar nos meus materiais.
EXPLICAÇÃO
É o seguinte. Vou explicar bem sucintamente. Hehehe...basicamente o organismo é inteligente o suficiente para entender que quebrar substratos de uma vez pode ser negativo, pois ele pode acabar se autodestruindo por que tem reação que libera muita energia. Então o que ele faz, ele acopla algumas reações a outras pra ir tirando energia aos poucos sem comprometer sua sobrevivência e utilizando o máximo possível da energia do substrato. No caso da glicose, que é o que você deve ter visto, as reações acopladas vão tirando as energias aos poucos, por isso são várias etapas, por que o organismo quer tirar o máximo de energia possivel dela sem gerar muito calor e acabar sendo prejudicado.
Uma célula pode ser vista como uma cidade pequena e movimentada. Proteínas transportadoras movem substâncias para dentro e para fora da célula, proteínas motoras transportam ativamente suas cargas ao longo das trilhas dos microtúbulos e as enzimas metabólicas atarefadamente quebram e constroem macromoléculas.
Na maioria dos casos, as células usam uma estratégia chamada reação de acoplamento, em que uma reação energeticamente favorável (como a hidrólise do ATP) está diretamente ligada a uma reação energeticamente desfavorável (endergônica). Muitas vezes a ligação acontece através de um intermediário compartilhado, o que significa que um produto de uma reação é "capturado" e usado como um reagente na segunda reação.
Quando duas reações são acopladas, elas podem ser somadas para dar como resultado uma reação global, e o ΔG desta reação será a soma dos valores de ΔGdas reações individuais. Enquanto o ΔG geral for negativo, ambas as reações podem ocorrer. Mesmo uma reação muito endergônica pode ocorrer se estiver acoplada a uma reação muito exergônica (como a hidrólise de ATP). Por exemplo, podemos somar duas reações genéricas acopladas por um intermediário compartilhado, B, da seguinte forma:
A+BA⇋B⇋C+D⇋C+DΔG=XΔG=YΔG=X+Y
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