Um processo de quase-equilíbrio (quase-estático) é aquele em que o desvio do equilíbrio termodinâmico ao ir-se de um estado de equilíbrio ao subsequente é infinitesimal, de forma que o sistema pode ser considerado a qualquer momento como estando em um dos estados de equilíbrio.

Na verdade é uma abstração, não ocorre de fato

Sua importância para engenharia reside no fato da facilitação, uma vez que um processo em equilíbrio é de onde parte a maioria das equações.

Assim, ao considerar que o desvio do equilíbrio é infinitesimal, há uma facilitação das contas já que o processo torna-se ideal.

Fonte: https://www.if.ufrgs.br/~dschulz/web/leis_termodinamica.htm