Um sistema tampão é constituído por um ácido fraco e sua base conjugada HA A- + H+ Quando se adiciona um ácido forte na solução de ácido fraco HX → X- + H+
HA A- + H + OH- + H+ H 2 O Resultado DIMINUI H +
Durante o exercício ácidos são gerados nos nossos processos metabólicos, como o ácido lático originado a partir glicólise, quando o ácido pirúvico recebe o hidrogênio e forma o ácido lático.
Sua alta concentração é de certa forma prejucial ao nosso organismo durante o exercício e após ele. Isso porue ele induz a uma diminuição do pH afetando a capacidade muscular de produção de ATP e processo contrátil. Com isso, é necessario um sistema para neutralizá-lo denominado tamponamento.
Esse sistema é realizado por um tampão, que nada mais é do que uma associação de um ácido fraco e sua base. Os tampões das células são proteínas, grupos fosfatos e sistema bicarbonato. Todos são grupos ionizáveis que recebem o hidrogênio e regulam o pH
O sistema bicarbonato transforma o ácido forte em ácido fraco, e a base forte em base fraca; já o sistema fosfato transforma o ácido forte em fraco; por fim, o sistema de proteínas recebe hidrogênio na presença de excesso de ácido.
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