Qual a importância da etapa de pré incineração ou incineração lenta para a determinação de cinza seca?

vai ajudar a retirar a umidade

Para responder essa pergunta, devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Bromatologia.

A etapa de pré incineração ou incineração lenta é importante para a determinação de cinza seca pois ajuda a retirar a umidade do alimento. Esta etapa faz parte da técnica para a determinação de cinza seca.

Esta técnica consiste em pesar certa quantidade de uma amostra em um objeto de porcelana (incinerado, esfriado e tarado). Depois esta amostra deverá ser incinerada em uma mufla, partindo de uma temperatura mais baixa e indo a 500 – 600° C. A mufla é o equipamento que se utiliza para incinerar a matéria orgânica da amostra, um forno que alcança temperaturas muito elevadas. Quando a cinza estiver pronta, isto é, não restar nenhum resíduo preto de matéria orgânica, a amostra é retirada da mufla, colocada num dessecador que resfria a mesma e pesada quando atingir a temperatura ambiente. A diferença entre o peso da amostra e o peso da porcelana vazia dá a quantidade de cinza na amostra.

Portanto, pode-se dizer que a determinação de cinza seca é um parâmetro de grande utilidade para verificar o valor de nutrientes de alguns alimentos e rações.

Para responder essa pergunta, devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Bromatologia.

A etapa de pré incineração ou incineração lenta é importante para a determinação de cinza seca pois ajuda a retirar a umidade do alimento. Esta etapa faz parte da técnica para a determinação de cinza seca.

Esta técnica consiste em pesar certa quantidade de uma amostra em um objeto de porcelana (incinerado, esfriado e tarado). Depois esta amostra deverá ser incinerada em uma mufla, partindo de uma temperatura mais baixa e indo a 500 – 600° C. A mufla é o equipamento que se utiliza para incinerar a matéria orgânica da amostra, um forno que alcança temperaturas muito elevadas. Quando a cinza estiver pronta, isto é, não restar nenhum resíduo preto de matéria orgânica, a amostra é retirada da mufla, colocada num dessecador que resfria a mesma e pesada quando atingir a temperatura ambiente. A diferença entre o peso da amostra e o peso da porcelana vazia dá a quantidade de cinza na amostra.

Portanto, pode-se dizer que a determinação de cinza seca é um parâmetro de grande utilidade para verificar o valor de nutrientes de alguns alimentos e rações.