O cálculo percentual nada mais é que a multiplicação de um valor qualquer pelo percentual desejado. 

Exemplo 
Carlos jogou fora 20% das 10 laranjas que ele tinha. Quantas laranjas foram pro lixo? 

10 x 20/100 (vinte por cento) = 2 laranjas 

Portanto, 2 laranjas foram jogadas fora por Carlos.