Por definição, os lipídeos são moléculas orgânicas insolúveis em água e solúveis em certas substâncias orgânicas, como álcool, éter e acetona.
Tratam-se de uma importante reserva de energia, utilizada em momentos de necessidade, e está presente em animais e vegetais. Nos animais, as células gordurosas formam uma camada que atua como isolante térmico, sendo fundamental para animais que vivem em climas frios.
Portanto, os óleos vegetais extraídos de sementes contém ácidos graxos essenciais usados na síntese de moléculas orgânicas e das membranas celulares. Esses lipídios essenciais também auxiliam a absorção das vitaminas A,D,E e K que são lipossolúveis e se dissolvem nos óleos.
Fonte: https://www.todamateria.com.br/o-que-sao-lipidios-funcoes-e-tipos/
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