Qual a importância do estudo da História e Antropologia da Nutrição para o profissional de Nutrição?

Para poder operar intervenções  no  nível nutricional é  necessário  conhecer os  significados simbólicos  que

o público alvo atribui aos  alimentos .

É importante entender a História e a Antropologia da Nutrição pois, para poder operar intervenções no nível nutricional, é necessário conhecer os significados simbólicos que o público alvo atribui aos alimentos. As escolhas alimentares das pessoas não são feitas apenas com os alimentos mais nutritivos, ou com aqueles mais acessíveis e ofertados pela produção massificada, pois a cultura, no seu sentido mais amplo, molda a seleção alimentar e impõe normas que apontam, permitem, proíbem ou regulam o que se deve comer.

É importante entender a História e a Antropologia da Nutrição pois, para poder operar intervenções no nível nutricional, é necessário conhecer os significados simbólicos que o público alvo atribui aos alimentos. As escolhas alimentares das pessoas não são feitas apenas com os alimentos mais nutritivos, ou com aqueles mais acessíveis e ofertados pela produção massificada, pois a cultura, no seu sentido mais amplo, molda a seleção alimentar e impõe normas que apontam, permitem, proíbem ou regulam o que se deve comer.