O que são Micro-organismos indicadores?

Microrganismos indicadores são grupos ou espécies de microrganismos que, quando presentes em um alimento, podem fornecer informações sobre a ocorrência de contaminação fecal, sobre a presença de patógenos ou sobre a deterioração do alimento. Os microrganismos indicadores ainda podem indicar as condições sanitárias inadequadas durante o processamento, produção ou armazenamento dos alimentos.

Os organismos indicadores são usados ​​como um proxy para monitorar as condições em um ambiente, ecossistema, área, habitat ou produto de consumo específico. Certas bactérias, fungos e ovos de helmintos estão sendo usados ​​para várias finalidades.

Certas bactérias podem ser usadas como organismos indicadores em situações particulares. A presença de bactérias comumente encontradas em fezes humanas, denominadas bactérias coliformes, em águas superficiais é um indicador comum de contaminação fecal. Por essa razão, os programas de saneamento geralmente testam a presença de água nesses organismos para garantir que os sistemas de água potável não sejam contaminados com fezes.

Este teste pode ser feito usando vários métodos que geralmente envolvem a coleta de amostras de água, ou a passagem de grandes quantidades de água através de um filtro para amostrar bactérias, e então testar se bactérias dessa água crescem em meios seletivos como ágar MacConkey.

Alternativamente, a amostra pode ser testada para ver se ela utiliza vários nutrientes de maneira característica das bactérias coliformes. Bactérias coliformes selecionadas como indicadores de contaminação fecal não devem persistir no ambiente por longos períodos de tempo após o fluxo do intestino, e sua presença deve estar intimamente correlacionada com a contaminação por outros organismos fecais. Organismos indicadores não precisam ser patogênicos.

Os organismos indicadores são usados ​​como um proxy para monitorar as condições em um ambiente, ecossistema, área, habitat ou produto de consumo específico. Certas bactérias, fungos e ovos de helmintos estão sendo usados ​​para várias finalidades.

Certas bactérias podem ser usadas como organismos indicadores em situações particulares. A presença de bactérias comumente encontradas em fezes humanas, denominadas bactérias coliformes, em águas superficiais é um indicador comum de contaminação fecal. Por essa razão, os programas de saneamento geralmente testam a presença de água nesses organismos para garantir que os sistemas de água potável não sejam contaminados com fezes. 

Este teste pode ser feito usando vários métodos que geralmente envolvem a coleta de amostras de água, ou a passagem de grandes quantidades de água através de um filtro para amostrar bactérias, e então testar se bactérias dessa água crescem em meios seletivos como ágar MacConkey. 

Alternativamente, a amostra pode ser testada para ver se ela utiliza vários nutrientes de maneira característica das bactérias coliformes. Bactérias coliformes selecionadas como indicadores de contaminação fecal não devem persistir no ambiente por longos períodos de tempo após o fluxo do intestino, e sua presença deve estar intimamente correlacionada com a contaminação por outros organismos fecais. Organismos indicadores não precisam ser patogênicos.