em relação aos receptores táteis, como sei pq em certas áreas tenho muita sensibilidade e em outras, pouca sensibilidade?

Não sei se entendi a pergunta muito bem, mas vamos lá: determinadas regiões do corpo (como as pontas dos dedos) possuem maior sensibilidade ao toque e maior capacidade de distinção de estímulos por dois fatores.

Um dos fatores é a concentração dos receptores. Regiões com maior concentração de receptores tem sensações mais precisas. Outro é a projeção das terminações no córtex cerebral (que pode ser representada pelo homúnculo sensitivo).