agrostologia

Neste processo, os carboidratos solúveis são utilizados como substratos e quanto mais tempo o material picado ficar exposto, maior vai ser o consumo destes nutrientes, reduzindo a eficiência do processo e causando aquecimento (acima de 49ºC há a ocorrência da reação de Maillard entre os aminoácidos e os açúcares redutores, causando redução da biodisponibilidade das proteínas).

O texto acima se refere a uma das fases do processo fermentativo que ocorrem na produção de silagens. Esta fase é: