O solo e o torrão são a mesma coisa em termos de estrutura química (se for classes de solos iguais) , porém o que vai diferenciar é a estrutura física, enquanto o que você considera solo esta em condições ideais, com estrutura bem arranjada e com sua fração de água e ar, o torrão esta compactado, reduzindo em quase 100% o espaço do ar e da água. Acredito que seja tenha sido sua pergunta.
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