BIOQUIMICA H

- reconhecer as proteínas como moléculas eletricamente carregadas 
 - analisar a influência do pH sobre a distribuição dessas cargas

Para responder à questão utilizaremos de conhecimentos prévios de Bioquímica.

O ponto isoelétrico é o ponto em que a carga líquida total da molécula é nula, ou seja, onde as cargas positivas e negativas são equivalentes. Para determinar esse ponto precisamos traçar a curva de titulação da substância e encontrar os pontos pK1 e pK2.

Essa curva pode ser construída experimentalmente em laboratório. Para isso, basta ir acrescentando quantidades conhecidas de álcali ou de ácido em uma solução e medir o pH em cada nova adição para traçar a curva. Os pontos de inflexão dessa curva serão os pontos de pK1, pK2 e ponto isoelétrico. Sendo que o ponto isoelétrico deverá estar localizado dentro da região de pH neutro. A Figura 1 retrata a forma que uma curva de titulação deve possuir e mostra o ponto isoelétrico e os pKa’s.

Figura 1 – Curva de titulação, FCAV UNESP

Esses é o procedimento necessário para se determinar o ponto isoelétrico de um aminoácido.

Para responder à questão utilizaremos de conhecimentos prévios de Bioquímica.

O ponto isoelétrico é o ponto em que a carga líquida total da molécula é nula, ou seja, onde as cargas positivas e negativas são equivalentes. Para determinar esse ponto precisamos traçar a curva de titulação da substância e encontrar os pontos pK1 e pK2.

Essa curva pode ser construída experimentalmente em laboratório. Para isso, basta ir acrescentando quantidades conhecidas de álcali ou de ácido em uma solução e medir o pH em cada nova adição para traçar a curva. Os pontos de inflexão dessa curva serão os pontos de pK1, pK2 e ponto isoelétrico. Sendo que o ponto isoelétrico deverá estar localizado dentro da região de pH neutro. A Figura 1 retrata a forma que uma curva de titulação deve possuir e mostra o ponto isoelétrico e os pKa’s.

Figura 1 – Curva de titulação, FCAV UNESP

Esses é o procedimento necessário para se determinar o ponto isoelétrico de um aminoácido.