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1 Como age a amilase salivar ? 2 Como funciona sua atividade de ação (rápida ou lenta?) em relação a suscetibilidade de ter cárie, por quê ?

BIOQUÍMICA- ODONTO 

Bioquímica I

UNOESTE


2 resposta(s) - Contém resposta de Especialista

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Há mais de um mês

Quando o alimento é mastigado na boca, ele fica reduzido a pequenos fragmentos que se misturam com a saliva produzida pelos três pares de glândulas salivares (parótidas, submandibulares e sublinguais).


A saliva é um líquido neutro ou ligeiramente alcalino, que contém água, muco e enzimas (amilase salivar ou ptialina). As glândulas submandibulares e sublinguais segregam uma saliva mais grossa que contém a enzima mucina. A outra enzima da saliva é a ptialina, que digere parcialmente os amidos e converte-os em maltose (um tipo de açúcar).


Amilase salivar ou ptialina é uma enzima encontrada na boca. Ela atua em ph neutro e digere o amido dos alimentos,transformando-o em maltose. A saliva também dissolve algumas moléculas que são captadas pelos receptores de sabor nas papilas gustativas da língua (permitindo o reconhecimento dos sabores).

Quando o alimento é mastigado na boca, ele fica reduzido a pequenos fragmentos que se misturam com a saliva produzida pelos três pares de glândulas salivares (parótidas, submandibulares e sublinguais).


A saliva é um líquido neutro ou ligeiramente alcalino, que contém água, muco e enzimas (amilase salivar ou ptialina). As glândulas submandibulares e sublinguais segregam uma saliva mais grossa que contém a enzima mucina. A outra enzima da saliva é a ptialina, que digere parcialmente os amidos e converte-os em maltose (um tipo de açúcar).


Amilase salivar ou ptialina é uma enzima encontrada na boca. Ela atua em ph neutro e digere o amido dos alimentos,transformando-o em maltose. A saliva também dissolve algumas moléculas que são captadas pelos receptores de sabor nas papilas gustativas da língua (permitindo o reconhecimento dos sabores).

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Mariana Querubim

Há mais de um mês

a amilase salivar é uma enzima que fica localizada na boca, e tem a função de quebrar as cadeias de amido presentes nos alimentos. Sua ação é rápida, pois assim que o bolo alimentar chega ao estômago, o pH muda drasticamente, e as amilases salivares perdem a sua função.

Essa pergunta já foi respondida por um dos nossos especialistas