como faço uma contestação trabalhista?

aí vai depender muito da inicial reclamatórioa..

Começe baseando-se na reclamação da outra parte, visualise todos os pontos do pedido, converse com seu cliente para verificar o que é real e o que é mera "tentativa", faça pesquisas jurisprudenciais a respeito do tema a seu favor, e quando estiver com todas as cartas na mesa, comece contrapondo item por item da reclamatória