O glicogênio é um depósito de glucose no fígado ou músculo que, diante da queda na glicemia, é estimulado a ser quebrado em glucose (livre, no fígado e 6-fosfato, no músculo), pelos hormônios da contra-regulação hormonal: Glucagon e Epinefrina. A glucose pode ser usada para corrigir a glicemia (se proviniente do fígado), ou produzir energia local (se proviniente do músculo, tendo a queda estimulada pela epinefrina, pois músculo não possui receptores para glucagon).
Diante de uma ingestão de carboidratos, e com o consequente aumento da glicemia, a insulina entra em ação, promovendo a ressíntese de glicogênio hepático ou muscular.
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