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Cinética de Processos Fermentativos

01) A produção em anaerobiose de etanol por Sacharomyces cereviseae é associada ao crescimento da levedura. A cinética de crescimento da levedura em estado estacionário segue o modelo de Monod. Pretende-se produzir 10 kg/h de etanol em m fermentador tipo CSTR ideal, alimentado por uma solução de 50g/L de glicose. Dimensione o fermentador para esse fim, fixando a concentração de biomassa à saída do fermentador em 6,9 g/L. Dados: µm = 0,1 h-1 , kS = 0,5g/L, YX/S = 0,15 g/g , YP/S = 0,45 g/g.


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