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Para as frutas não climatéricas, o grau de maturação afetará significativamente o seu período de consumo?

MATURAÇAO 


3 resposta(s) - Contém resposta de Especialista

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Há mais de um mês

As frutas não-climatéricas recebem tal denominação pelo fato de apresentarem uma queda em sua taxa de respiração logo após a colheita. Isso acontece de forma independente da sua fase de amadurecimento e a razão é por conta das reduzidas taxas de etileno. Logo, as frutas não-climatéricas não devem ser colhidas antes da sua maturação. Como exemplo cita-se: coco, figo, cereja, melancia, etc.

Por sua vez, as frutas climatéricas exibem uma elevação de sua taxa respiratório no fim da maturação devido a uma elevação na síntese do etileno.

Portanto, as frutas não-climatéricas possuem seu período de consumo afetado de modo significativo em função do grau de maturação.

As frutas não-climatéricas recebem tal denominação pelo fato de apresentarem uma queda em sua taxa de respiração logo após a colheita. Isso acontece de forma independente da sua fase de amadurecimento e a razão é por conta das reduzidas taxas de etileno. Logo, as frutas não-climatéricas não devem ser colhidas antes da sua maturação. Como exemplo cita-se: coco, figo, cereja, melancia, etc.

Por sua vez, as frutas climatéricas exibem uma elevação de sua taxa respiratório no fim da maturação devido a uma elevação na síntese do etileno.

Portanto, as frutas não-climatéricas possuem seu período de consumo afetado de modo significativo em função do grau de maturação.

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Bruna Ferrari

Há mais de um mês

As frutas não climatéricas, quando passam pela colheita, apresentam um declínio lento e constante de sua taxa respiratória, logo, produzem menos etileno. Com quantidades mais baixas deste hormônio, não ocorre alteração da maturação dessas frutas após a colheita. Dessa maneira, o grau de maturação não afetará significativamente seu período de consumo, pois tendem a ter um período de consumo mais longo que as frutas climatéricas.

Essa pergunta já foi respondida por um dos nossos especialistas