Citologia
Menageiros hidrofílicos, eles atuam em receptores de superfície (membrana) e esta interação desencadeia uma cascata de sinalização intracelular que vai alterar o estado de ativação de enzimas que já a estão prontas, presentes no citoplasma da célula. Além disso existem diversas enzimas fosfatases que removem o fosfato adicionado pelas cinases que foram ativadas durante a cascata.
Mensageiros hidrofóbicos formam complexos com seus receptores e este complexo atua como fator de transcrição. Ou seja, envolve a síntese de novas proteinas. Muitas destas proteínas são outros fatores de transcrição. Então diiversas novas proteínas que vão alterar a atividade celular acabam sendo sintetizadas.
As moléculas de água (solvente) penetram entre as partículas do soluto, que pode ser um sal, açúcar, etc. Quando penetram na partícula, as moléculas de água promovem a separação das partículas, dissolvendo-as. A mistura formada é chamada de solução.
As substâncias hidrofóbicas (do grego, hidro = água, phobos = medo) possuem aversão à água. elas são insolúveis em água, ou seja, normalmente não são polarizadas. As substâncias hidrofílicas (do grego, hidro = água, philos = amigo) possuem afinidade com a molécula de água e são solúveis nela. Isso ocorre porque as moléculas hidrofílicas são polarizadas.
Hidrofilos são água, açucar e etanol por exemplo.
Hidrofóbicos são óleos, gorduras e ácidos graxos de cadeia longa.
Fonte: https://www.infoescola.com/compostos-quimicos/agua-solvente-universal/
Acesso em 06 set. 2018.
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