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fator de cocçao

Nutrição e DietéticaUNINASSAU PARANAÍBA

3 resposta(s) - Contém resposta de Especialista

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RD Resoluções Verified user icon

Há mais de um mês

Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Nutrição e Dietética.


O fator de cocção consiste em um indicador culinário do rendimento de preparações.


O fator de cocção é calculado através do quociente entre o peso cozido (PC) dos alimentos pelo peso limpo (PL) dos mesmos. Matematicamente, tem-se que:

Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Nutrição e Dietética.


O fator de cocção consiste em um indicador culinário do rendimento de preparações.


O fator de cocção é calculado através do quociente entre o peso cozido (PC) dos alimentos pelo peso limpo (PL) dos mesmos. Matematicamente, tem-se que:

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Fernanda

Há mais de um mês

o fator de cocção é a divisão do peso do alimento cozido pelo peso bruto.

Exemplo: 

Fcc= Peso do alimento cozido / peso bruto

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Andre

Há mais de um mês

Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Nutrição e Dietética.


O fator de cocção consiste em um indicador culinário do rendimento de preparações.


O fator de cocção é calculado através do quociente entre o peso cozido (PC) dos alimentos pelo peso limpo (PL) dos mesmos. Matematicamente, tem-se que:

Essa pergunta já foi respondida por um dos nossos especialistas