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como calcurar peso bruto x peso liquido?

Técnica DietéticaESTÁCIO EAD

7 resposta(s) - Contém resposta de Especialista

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RD Resoluções Verified user icon

Há mais de um mês

O fator de correção \(\left( {FC} \right)\) de um alimento trata-se de uma constante que relaciona o peso bruto do alimento com seu peso líquido para ser empregado em preparos. Então, tem-se que:


\[\boxed{FC = \dfrac{{{\text{Peso do alimento bruto }}\left( {PB} \right)}}{{{\text{Peso do alimento lÍquido }}\left( {PL} \right)}}}\]

Para exemplificar, suponha que um abacaxi é comprado no supermercado por um peso de \(500\text{ g}\). O mesmo será empregado no preparo de uma sobremesa e após ser descascado e picado, seu peso líquido é de \(400\text { g}\). Com tais informações, calcula-se o fator de correção do abacaxi para este preparo:


\[\eqalign{ & FC = \dfrac{{500{\text{ g}}}}{{400{\text{ g}}}} \cr & = 1,25 }\]

O fator de correção \(\left( {FC} \right)\) de um alimento trata-se de uma constante que relaciona o peso bruto do alimento com seu peso líquido para ser empregado em preparos. Então, tem-se que:


\[\boxed{FC = \dfrac{{{\text{Peso do alimento bruto }}\left( {PB} \right)}}{{{\text{Peso do alimento lÍquido }}\left( {PL} \right)}}}\]

Para exemplificar, suponha que um abacaxi é comprado no supermercado por um peso de \(500\text{ g}\). O mesmo será empregado no preparo de uma sobremesa e após ser descascado e picado, seu peso líquido é de \(400\text { g}\). Com tais informações, calcula-se o fator de correção do abacaxi para este preparo:


\[\eqalign{ & FC = \dfrac{{500{\text{ g}}}}{{400{\text{ g}}}} \cr & = 1,25 }\]

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Lindaura

Há mais de um mês

Peso bruto é o peso ao qual o alimento terá ao todo, já o peso liquido é o peso que irá ser utilizado do alimento..exemplo: Farinha de trigo 1K: Peso Bruto..irei utilizar 500 gramas: Peso Liquido.

FC: PB/PL 

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Jéssyca

Há mais de um mês

Peso bruto = Peso líquido x Fator de correção

Peso líquido = Peso bruto / Fator de correção

Fator de correção = Peso bruto / Peso Líquido

 

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Cida

Há mais de um mês

O peso bruto e de 210 grama por pessoa e o peso líquido e de 150 grama qual o fator de correção de alimentos

Essa pergunta já foi respondida por um dos nossos especialistas