O que são taninos?

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Os taninos caracterizam-se por seres solúveis em água, álcool e acetona; insolúveis no éter puro, no clorofórmio e no benzeno; e por serem precipitados por sais de metais pesados.

No que diz respeito as funções dos taninos, cita-se que eles:

• possuem a habilidade de se combinar com proteínas da pele animal inibindo o processo de putrefação;
• são responsáveis pela adstringência de diversas plantas;
• são a causa da baixa digestibilidade das proteínas de leguminosas.

Na Farmacologia, os taninos são utilizados como:

• Antioxidantes;
• Antissépticos;
• Cicatrizantes;
• Hemostáticos;
• Adstringentes;
• Antídotos em intoxicações;
- Antinutritivos.