A bromatologia estuda os alimentos e suas relações com as funções dieteticas. Nesse sentido, a biquímica que é o estudo das reações químicas que são responsáveis pela manutenção da vida. Assim podemos falar que os alimentos, que a ajuda da bioquímica e da genética podem modular a nossa vida, até mesmo com a epigenética, modulando como nossos genes serão transcritos e traduzidos, e até mesmo modular a genetica humana durante a embriogenese. Sendo assim os alimentos pela bromatologia, pode intervir na genética humana, a partir da epigenética e assim modular bioquímicamente como o nosso corpo irá se comportar.