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características dos ácidos graxos


2 resposta(s)

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Jeane

Há mais de um mês

Os ácidos graxos são compostos orgânicos que possuem apenas um grupo carboxila em uma de suas extremidades (são monocarboxílicos), de cadeias abertas, longas, com 4 a 22 átomos de carbono (geralmente um número par), que podem ser saturadas ou insaturadas.

Os ácidos graxos são compostos orgânicos que possuem apenas um grupo carboxila em uma de suas extremidades (são monocarboxílicos), de cadeias abertas, longas, com 4 a 22 átomos de carbono (geralmente um número par), que podem ser saturadas ou insaturadas.

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Allan

Há mais de um mês

Entre as principais características dos ácidos graxos, tem-se:

  • São ácidos carboxílicos com cadeias hidrocarbonadas de comprimento variando de 4 a 36 carbonos (C4 a C36), o que faz o composto ser insolúvel em água
  • A cadeia hidrocarbonada do ácido graxo pode ser totalmente saturada (não contém ligações duplas) ou apresentar insaturações;
  • O número de insaturações e o tamanho da cadeia hidrocarbonada está diretamente relacionada a diminuição do ponto de fusão da molécula
  • Principal forma de armazenamento de energia em organismos vivos, devido ao baixo grau de oxidação da molécula

Fonte: LEHNINGER, T. M., NELSON, D. L. & COX, M. M. Princípios de Bioquímica. 6ª Edição, 2014. Ed. Artmed.

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