Os triglicerídeos são uma importante classe de lipídeos. De que são constituídos os lipídeos?

Fosfolipidios e colesterol

De forma geral, os lipídeos são um grupo de compostos quimicamente diversos, cuja característica em comum que os define é a insolubilidade em água. Á maioria dos lipídeos, principalmente os de armazenamento e os estruturais, possuem longas cadeias de ácido graxo em sua constituição. Entre as principais características dos ácidos graxos, tem-se:

• São ácidos carboxílicos com cadeias hidrocarbonadas de comprimento variando de 4 a 36 carbonos (C4 a C36), o que faz o composto ser insolúvel em água
• A cadeia hidrocarbonada do ácido graxo pode ser totalmente saturada (não contém ligações duplas) ou apresentar insaturações;
• O número de insaturações e o tamanho da cadeia hidrocarbonada está diretamente relacionada a diminuição do ponto de fusão da molécula
• Principal forma de armazenamento de energia em organismos vivos, devido ao baixo grau de oxidação da molécula

Os lipídeos são classifica-los em:

• Lipídeos de armazenamento (Polaridade neutra)
  • Triacilglicerois: compostos por três ácidos graxos, cada um em ligação éster com uma molécula de glicerol
• Lipídeos de membrana
  • Fosfolipídeos
    • Glicerofosfolipídeos: dois ácidos graxos estão unidos por ligação éster ao primeiro e ao segundo carbono do glicerol e um grupo fortemente polar ou carregado está unido por ligação fosfodiéster ao terceiro carbono
    • Esfingolipídeos: compostos por uma molécula de aminoálcool, esfingosina, de cadeia longa ou um de seus derivados, uma molécula de um ácido graxo de cadeia longa e um grupo polar (colina)
  • Glicolipídeos
    • Esfingolipídeos: compostos por uma molécula de aminoálcool, esfingosina, de cadeia longa ou um de seus derivados, uma molécula de um ácido graxo de cadeia longa e um grupo polar unido por uma ligação glicosídica
    • Galactolipídeos: um ou dois resíduos de galactose estão conectados por uma ligação glicosídica ao C-3 de um 1,2-diacilglicerol
    • Sulfolipídeos: um resíduo de glicose sulfonado está unido a um diacilglicerol em ligação glicosídica
  • Lipídeos éter de arqueias: ontêm hidrocarbonetos de cadeia longa (32 carbonos) ramificada, ligados em cada extremidade ao glicerol por meio de ligações éter
• Lipídeos sinalizadores: derivados de esterois

Fonte: LEHNINGER, T. M., NELSON, D. L. & COX, M. M. Princípios de Bioquímica. 6ª Edição, 2014. Ed. Artmed.