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Qual a característica química o carboidrato tem que ter para dar positivo no teste de iodo?

Bioquímica I

PUC-MINAS


3 resposta(s) - Contém resposta de Especialista

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RD Resoluções Verified user icon

Há mais de um mês

Para responder essa pergunta devemos colocar em

prática nosso conhecimento sobre Bioquímica.


Os carboidratos pode ser simples como a glicose ou complexos que possuem diversas moléculas de glicose. Entre os diferentes tipos de carboidratos complexos podemos citar o amido, a celulose e maltose.

O teste de iodo é utilizado para identificar a presença de amido, um exemplo disso é na indústria cervejeira que usa o teste para verificar se o processo de mosturação (conversão do amido do malte em açúcares menores) já terminou.

O amido é comosto por moléculas de amilose e de amilopectina que possuem peso molecular elevado e que sofrem reação de complexação com o iodo.


Portanto para que o carboidrato de positivo no teste de iodo é necessário a presença de amido.
Para responder essa pergunta devemos colocar em

prática nosso conhecimento sobre Bioquímica.


Os carboidratos pode ser simples como a glicose ou complexos que possuem diversas moléculas de glicose. Entre os diferentes tipos de carboidratos complexos podemos citar o amido, a celulose e maltose.

O teste de iodo é utilizado para identificar a presença de amido, um exemplo disso é na indústria cervejeira que usa o teste para verificar se o processo de mosturação (conversão do amido do malte em açúcares menores) já terminou.

O amido é comosto por moléculas de amilose e de amilopectina que possuem peso molecular elevado e que sofrem reação de complexação com o iodo.


Portanto para que o carboidrato de positivo no teste de iodo é necessário a presença de amido.
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Jaque Vilela

Há mais de um mês

Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes do planeta Terra. [...] Certos carboidratos (açúcar comum e amido) são a maior base da dieta na maior parte do mundo e a oxidação dos carboidratos é a principal via metabólica fornecedora de energia na maioria das células não-fotossintética. Polímeros insolúveis de carboidratos funcionam tanto como elementos estruturais quanto de proteção nas paredes celulares bacterianas e vegetais e nos tecidos conjuntivos de animais. Outros polímeros de carboidratos agem como lubrificantes das articulações esqueléticas e participam do reconhecimento e coesão entre as células

Essa pergunta já foi respondida por um dos nossos especialistas