Qual o conceito de carboidrato?

Os carboidratos são as principais fontes de energia de uma célula, além de fazerem parte da composição de ácidos nucleicos e da parede celular.

 são moléculas orgânicas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio. Glicídios, hidratos de carbono e açúcares são outros nomes que eles podem receber. São as principais fontes de energia dos sistemas vivos, uma vez que a liberam durante o processo de oxidação.

Molécula orgânica composta por átomos de C (Carbono), H (Hidrogênio) e O (Oxigênio).

Cada 1g de Carbo fornece 1 Kcal. (Energia)

Os carboidratos são a nossa principal fonte de energia, seguido do lipídeo e  da proteína.

Quando se fala em carboidratos, também é falado dos tipos de açúcares - Monossacarídeo, Díssacarídeo e Polissacarídeo..

Os mono, são açúcares (carboidratos) simples* formados por uma única molécula. Ex: Glicose.

Os Díssacarídeos, são moléculas simples* formadas por dois açúcares. Ex: Glicose + Frutose = Sacarise.

Os polissacarídeos, são moléculas complexas** que são formadas por muitos açúcares. (Mais de 10 moléculas de monossacarídeos juntos).

As moléculas são ligadas por meio de ligações GLICOSÍDICAS por meio de hidrólise. 

*Molécula simples: A absorção acontece mais rápida, pois o IG (Índice glicêmico) é alto.

**Molécula complexa: A absorção é lenta, pois o IG (Índice glicêmico) é baixo.

Sinônimos para carboidrato: CHO, Hidratos de carbono, glicídios, glucídios ou glícides, açúcar, dentre outros.

Sua principal fonte são os alimentos de origem vegetal, mas também são encontrados nos animais em quantidades menores.

Importate ressaltar, que os carboidratos podem ser guardados como reserva energética. No caso das plantas, os carboidratos encontram-se na forma de amido e, nos animais, glicogênio.